NUESTRA CARTA
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PASIÓN POR LAS BRASAS
Para comer con las manos
| El Imprescindible. Steak tartar sobre pan de chapata y coronado con nuestra gilda (ud.) | Steak tartare served on ciabatta, crowned with our gilda (green chilli, olive and anchovy) (By units) | 7,90 € | |
| Brioche de salpicón de langostinos | Prawn salad on brioche bread | 9,00 € | |
| Tartar de quisquilla y blini (ud.) | Shrimp tartare with blini (by units) | 5,90 € | |
| Éclair a la donostiarra | Donostiarra-style éclair | 7,90 € | |
| Anchoa en salazón, hojaldre y mantequilla ahumada | Salt-cured anchovy, puff pastry, and smoked butter | 6,90 € | |
| Bikini de cecina de picaña curada y queso Havarti | Picanha jerky sandwich and Havarti cheese | 15,90 € |
| Media | Ración | ||
| Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 8,50 € | 17,00 € |
| Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,50 € | |
| Pan de cristal con tomate | Crystal bread topped with crushed tomato | 5,10 € | |
| Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 8,25 € | 16,50 € |
| Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 8,45 € | 16,90 € |
| Txistorra de Arbizu a la brasa | Chargrilled “txistorra” (semi-cured sausage with paprika) from Arbizu | 9,00 € | 14,50 € |
| Tortilla de bacalao. Legado del Norte | Salt cod omelette. Legacy from the North | 15,50 € | |
| Roast beef, salsa de encurtidos y ajo asado | Roast beef with pickled relish and roasted garlic | 25,00 € | |
| Foie mi-cuit con chutney de pera ahumada | Mi-cuit foie gras with smoked pear chutney | 11,00 € | 19,90 € |
| Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 9,00 € | 17,00 € |
| Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 17,50 € | |
| Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 18,90 € | |
| Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 22,50 € | |
| Tartar de atún rojo | Red tuna tartare | 26,00 € | |
| Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 15,00 € | 29,00 € |
| Ensalada de burrata fresca con pétalos de tomate asado y pesto de aceituna gordal | Fresh burrata salad with roasted tomato petals and a pesto of Gordal olives | 18,50 € | |
| Tabla de ibéricos: salchichón ibérico, chorizo picante y presa ibérica | Iberian cold cuts platter: chorizo sausage, spanish salami and spanish cured pork shoulder | 10,50 € | 19,90 € |
Empezamos picando
Mariscos
| Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50 € | |
| Gamba roja a la brasa (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 6,50 € | |
| Gamba blanca (cocida o brasa) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 19,90 € | |
| Almejas a la sartén | Pan-fried clams | 25,50 € | |
| Almejas a la sartén con un toque de pimentón picante | Pan-fried clams with a dash of smoky paprika | 25,50 € | |
| Pisto manchego con huevo frito | “Pisto Manchego” (vegetable stew from La Mancha) with fried egg | 14,50 € | |
| Arroz de bogavante y jugo de su coral (mínimo para 2 personas) | Lobster rice with its coral sauce (minimum 2 people) | 26,50 € (*) | |
| Callos a la madrileña | Madrid style tripe | 10,50 € | 16,50 € |
| Lentejas estofadas y codornices en escabeche | Stewed lentils and marinated quail in escabeche | 15,00 € | |
| Paccheri con langostinos salteados, tomates asados a la brasa y crema de marisco | Paccheri with sautéed prawns, grilled tomatoes and seafood cream | 24,00 € | |
| Fideuá de gamba roja y ali-oli balear | Red prawns noodle paella | 24,50 € | |
| Risotto de hongos con teja de parmesano | Mushroom risotto with parmesan cheese | 22,00 € | |
| (*) Precio por persona | |||
| Price per person | |||
Cuchara
De la huerta a la brasa
| Media | Ración | ||
| Alcachofa a la brasa con romesco | Grilled artichoke with romesco sauce | 6,00 € | |
| Berenjenas asadas a la brasa con salsa romesco | Chargrilled aubergines with Romesco sauce (made of roasted tomatoes, peppers, garlic and almonds) | 12,00 € | |
| Pimientos de Lodosa confitados a la brasa | Glazed and chargrilled peppers from Lodosa (mildly piquant) | 12,50 € | |
| Aguacate a la brasa relleno de bonito acevichado | Chargrilled avocado filled with tuna ceviche | 9,00 € | 18,00 € |
| Calamar a la brasa con aceite de limón | Grilled squid with lemon oil | 300 gr. 26,5€ / 500 gr. 35,00 € | |
| Lubina a la espalda | Butterflied sea bass | 27,50 € | |
| Rape de tripa negra a la brasa | Chargrilled black-bellied monkfish | 29,50 € | |
| Lenguado a la brasa | Chargrilled sole | 36,00 € | |
| Rodaballo a la parrilla con su bilbaína (para 2 personas) | Grilled turbot with a Bilbaína Sauce (warm garlic, chilli, parsley and olive oil vinaigrette) (for 2 persons) | 80,00 € | |
| Bacalao al pil pil | Cod in pil pil sauce (olive oil, garlic and chilli) | 28,50 € |
Pescado
Nuestra carne
| Media | Ración | ||
| Entrecot a la brasa | Grilled entrecotte | 30,00 € | |
| Pollo picantón de caserío asado al carbón | Free-range spring chicken roasted over charcoal | 19,90 € | |
| Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 19,00 € | |
| Pluma ibérica a la brasa | Iberian pork tenderloin | 24,50 € | |
| Magret de pato con compota de manzana asada | Duck breast with roasted apple compote | 26,50 € | |
| Steak tartar | Steak tartare | 14,00 € | 24,00 € |
| Solomillo de vaca madurada | Aged beef sirloin | 31,00 € | |
| Chuleta de vaca madurada (para dos personas) | Aged beff steak (for 2 two persons) | 68,00 € | |
| Chuleta de vaca frisiona madurada selección especial (se vende a peso) | Special selection dry-aged Friesian beef chop (sold by weight) | 100 € (por kilo) |
| Ensalada de lechuga y cebolleta fresca | Lettuce and fresh spring onion salad | 4,50 € | |
| Patatas fritas | Chips | 4,50 € | |
| Puré de patata clásico | Mashed potatoes | 4,90 € | |
| Pimientos de Padrón | Peppers from Padrón: fried small green peppers | 4,90 € | |
| Patatas asadas a la mantequilla | Butter roasted potatoes | 4,90 € |
Guarnición
Repostería
| Tabla de quesos: Appenzeller, Gouda Gutshopper, Pajarete mezcla, Saint-Nectaire y Montagnolo | Cheese platter: Appenzeller, Gouda Gutshopper, Pajarete mixed, Saint-Nectaire and Montagnolo | 22,00 € | |
| Tarta de limón clásica | Classic lemon cake | 8,00 € | |
| Tarta árabe | Arabian cake | 8,00 € | |
| Tarta cremosa de chocolate y praliné de avellanas | Creamy chocolate and praline cake | 8,50 € | |
| Tarta de queso | Cheesecake | 9,00 € | |
| Tarta de hojaldre caramelizado y manzanas asadas | Caramelized puff pastry and baked apples | 8,50 € | |
| Tiramisú con su café/cacao | Tiramisu with coffee/cocoa | 8,00 € | |
| El clásico sorbete de limón | Sorbete de limón y Cinzano To-Spritz | 7,00 € | |
| Helado de vainilla, chocolate o pistacho | Vanilla, chocolate or pistachio ice cream | 6,90 € | |
| Sorbete de limón al cava | Lemon and cava sorbet | 8,50 € |
Helados y sorbetes artesanoscon barquillo
Para comer con las manos
| El Imprescindible. Steak tartar sobre pan de chapata y coronado con nuestra gilda (ud.) | Steak tartare served on ciabatta, crowned with our gilda (green chilli, olive and anchovy) (By units) | 7,90 € | |
| ¡Ostras, Carmen! Ostra aliñada con gazpacho picante | Oyster with spicy gazpacho (cold tomato soup) dressing | 6,90 € | |
| Salpicón de langostinos en pan brioche | Shrimp salad on brioche bread | 9,00 € | |
| Éclair a la donostiarra | Donostiarra-style éclair | 7,90 € | |
| Anchoa en salazón, hojaldre y mantequilla ahumada | Salt-cured anchovy, puff pastry, and smoked butter | 6,90 € | |
| Bikini de cecina de picaña curada y queso Havarti | Picanha jerky sandwich and Havarti cheese | 15,90 € | |
Crujientes y cremosos
| Media | Ración | ||
| Croquetas de jamón ibérico | Iberian cured ham croquettes | 8,25 € | 16,50 € |
| Croquetas de txangurro | “Txangurro” (spider crab) croquettes | 8,45 € | 16,90 € |
| Buñuelos de queso Idiazábal DO. | Idiazábal cheese fritters | 8,50 € | 17,00 € |
Verduras de temporada
| Ración | |||
| Ensalada de tomate (de verdad) con ventresca de atún y cebolleta tierna | Tomato salad with tuna belly and spring onion | 17,50 € |
Marisco
| Ración | |||
| Gamba roja a la brasa (por piezas) | Grilled red prawn (by units) | 6,50 € | |
| Ostra francesa (ud.) | French oyster (by units) | 6,50 € | |
| Gamba blanca (cocida o brasa) (100 gr.) | White prawn (boiled or grilled) (100 g.) | 19,90 € |
Ibéricos y quesos
| Media | Ración | ||
| Pan de cristal con tomate | «Glass» bread with tomato | 5,10 € | |
| Jamón ibérico de bellota con pan de cristal con tomate | Iberian cured ham with crystal bread topped with crushed tomato | 15,00 € | 29,00 € |
| Tabla de ibéricos: salchichón ibérico, chorizo picante y presa ibérica | Iberian cold cuts platter: chorizo sausage, spanish salami and spanish cured pork shoulder | 10,50 € | 19,90 € |
| Queso Idiazábal ahumado | Smoked Idiazabal cheese | 10,00 € | 20,00 € |
| Lomo ibérico de bellota | Ibérian pork loin | 13,00 € | 22,50 € |
Del campo
| Media | Ración | ||
| Tortillita de patata recién hecha | Freshly made spanish potato omelette | 8,00 € | |
| Ensaladilla «Carbón» | “Carbón ” Olivier Salad | 9,00 € | 17,00 € |
Ahumados y marinados
| Media | Ración | ||
| Gildas con guindillas de Guipúzcoa (ud.) | «Gilda» (green chilli, olive and anchovy) from Donostia (unit) | 2,40 € | |
| Anchoas del Cantábrico (ud.) | Anchovies from the Cantabrian sea (by units) | 3,50 € | |
| Boquerones en vinagre Premium de Ahumados Domínguez | Anchovies in vinegar | 7,00 € | 12,00 € |
| Matrimonio de boquerón y anchoa | «Marriage» of anchovies and green chilli | 9,00 € | 18,00 € |
| Salmón ahumado artesanal Ahumados Domínguez | Artisan smoked salmon | 10,50 € | 18,90 € |
Vacuno
| Hamburguesas de picaña madurada y ternera a la brasa | Mini-burgers of aged picanha and beef roasted over charcoal | 19,00 € | |
Nuestra Barra
BLANCOS |
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| JOSÉ PARIENTE 2024 | D.O. Rueda (Verdejo) | 5,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL 2024 | D.O. Rueda (Verdejo) | 5,00 € | |
| VANIDADE 2024 | D.O. Rías Baixas (Albariño) | 5,00 € | |
| VIÑAS DEL VERO 2024 | D.O. Somontano (Chardonnay) | 5,00 € | |
| ALBA EIZAGA 2024 SEMI DULCE | D.O. Rioja (Garnacha Blanca, Malvasía, Viura) | 5,00 € | |
| PAZO SAN MAURO 2024 | D.O. Rías Baixas (Albariño) | 6,00 € | |
| O LUAR DO SIL 2024 | D.0. Valdeorras (Godello) | 6,00 € | |
TINTOS |
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| AZPILICUETA CRIANZA 2021 | D.O. Ca. Rioja (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) | 5,00 € | |
| HITO 2023 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) | 5,00 € | |
| 4 MONOS GR-10 2023 | D.0. Madrid (Garnacha, Cariñena, Syrah) | 5,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2021 | D.O. Ca. Rioja (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 6,50 € | |
| CONDE SAN CRISTÓBAL 2022 | D.O. Ribera del Duero (Tempranillo) | 6,50 € | |
| LA MONTESA 2021 | D.O. Ca. Rioja (Garnacha Riojana) | 7,00 € | |
| CAIR SELECCIÓN 2020 | D.O. Ribera del Duero (Tinto Fino) | 7,00 € | |
ROSADOS |
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| SIERRA CANTABRIA 2024 | D.0. Rioja (Viura, Garnacha Tinta, Tempranillo) | 5,00 € | |
ESPUMOSOS |
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| SRAS. Y SRES. BRUT RESERVA | D.O. Cava (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) | 6,00 € | |
| MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL MINI | A.O.C Champagne (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | 20,00 € | |
GENEROSOS |
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| MANZANILLA MARUJA | D.O. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (Palomino Fino) | 5,00 € | |
| PALO CORTADO REGENTE | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Palomino fino) | 6,00 € | |
DULCES |
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| PX SÁNCHEZ ROMATE | D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Pedro Ximénez) | 5,00 € |
Selección por copas
Vinos Blancos
D.O. RÍAS BAIXAS |
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| VANIDADE 2024 | Bod. Almirante (Albariño) | 26,00 € | |
| PAZO SAN MAURO 2024 | Bod. Pazo San Mauro (Albariño) | 33,00 € | |
| LEIRANA FINCA GENOVEVA 2023 | Bod. Forja de Salnés (Albariño) | 60,00 € | |
| PAZO DE SEÑORANS SELECCIÓN DE AÑADA 2015 | Bod. Pazo de Señorans (Albariño) | 80,00 € | |
| ATTIS MAR 2023 | Bod. Attis y Viñedos (Albariño) | 148,00 € | |
D.O. RUEDA |
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| MARQUÉS DE RISCAL 2024 | Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Verdejo) | 25,00 € | |
| JOSÉ PARIENTE 2024 | Bod. José Pariente (Verdejo) | 26,00 € | |
| EL PERRO VERDE 2024 | Bod. Ángel Lorenzo Cachazo (Verdejo) | 27,00 € | |
| QUINTA APOLONIA 2023 | Bod. Belondrade Lurton (Verdejo) | 42,00 € | |
| OSSIAN 2022 | Bod. Ossian Vides y Vinos (Verdejo) | 64,00 € | |
| BELONDRADE Y LURTON 2023 | Bod. Belondrade y Lurton (Verdejo) | 88,00 € | |
D.O. VALDEORRAS |
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| O LUAR DO SIL 2024 | Bod. Pago de los Capellanes (Godello) | 32,00 € | |
| PEZAS DA PORTELA 2023 | Bod. Valdesil (Godello) | 68,00 € | |
D.O. RIBEIRO |
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| MEÍN CASTES BRANCAS 2023 | Bod. Viña Meín-Emilio Rojo (Treixadura, Godello, Albariño, Torrontes) | 32,00 € | |
D.O. BIERZO |
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| CIMABELLA 2024 | Bod. Abad (Godello) | 24,00 € | |
| LA REVELIA 2022 | Bod. Emilio Moro (Godello) | 55,00 € | |
| ULTREIA LA CLAUDINA 2023 | Bod. Raúl Pérez (Godello) | 80,00 € | |
D.O. RIBERA SACRA |
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| LAPOLA 2022 | Bod. Dominio Do Bibei (Godello, Albariño, Doña Blanca) | 48,00 € | |
D.O. SOMONTANO |
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| VIÑAS DEL VERO 2024 | Bod. Viñas Del Vero (Chardonnay) | 24,00 € | |
D.O.Ca. RIOJA |
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| ALBA EIZAGA 2024 SEMI DULCE | Bod. Vinos Eizaga (Garnacha Blanca, Viura, Malvasía) | 25,00 € | |
| AMAREN COLECCIÓN 2022 | Bod. Amaren (Viura, Malvasía) | 38,00 € | |
PAGO DE VALLEGARCÍA |
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| VALLEGARCÍA VIOGNIER 2022 | Bod. Pago de Vallegarcía (Viognier) | 42,00 € | |
FRANCIA |
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D.0.C. CHABLIS |
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| JOSEPH DROUHIN 2022 | Maison Joseph Drouhin (Chardonnay) | 62,00 € | |
D.0. BOURGOGNE |
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| MOREY-BLANC SAINT ROMAIN 2020 | Morey-Blanc (Chardonnay) | 140,00 € | |
A.O.C. CROZES HERMITAGE |
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| TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE 2021 | Maison Tardieu-Laurent (Marsanne, Roussanne) | 62,00 € | |
| PAUL JABOULET AÎNÉ 2021 | Bod. Paul Jaboulet (Marsanne) | 105,00 € | |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE |
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| VINCENT GIRARDIN MEURSAULT 1er Cru. LES PERRIER 1º CRU 2021 | Domaine Vincent Girardin (Chardonnay) | 280,00 € | |
ALEMANIA |
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MOSEL |
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| THANISCH TROCKEN 2023 | Dr. H. Thanisch (Riesling) | 28,00 € | |
RHEINGAU |
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| TERRA MONTOSA 2021 | Georg Breuer (Riesling) | 72,00 € | |
HUNGRÍA |
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D.O. TOKAJ-HEGYALJA |
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| OREMUS MANDOLÁS 2022 | Bod. Tokaj-Oremus (Furmint) | 44,00 € | |
NUEVA ZELANDA |
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MARLBOROUGH |
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| CLOUDY BAY 2024 | Bod. Cloudy Bay (Sauvignon blanc) | 58,00 € | |
D.O. JEREZ-XÉRÈS-SHERRY y MANZANILLA SANLÚCAR DE BARRAMEDA |
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| MANZANILLA FINA MARUJA | Bod. Juan Piñero (Palomino Fino) | 26,00 € | |
| PALO CORTADO REGENTE | Bod. Sánchez Romate Hermanos (Palomino Fino) | 36,00 € | |
DULCES |
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| TOKAJI OREMUS ASZU 3 Puttonyos | Bod. Tokaj-Hegyalja (Furmnt, Hárstevelü, Zéta, Sárgamuskotély) | 62,00 € | |
| PX SÁNCHEZ ROMATE | Bod. Sánchez Romate Hermanos (Pedro Ximénez) | 36,00 € |
Vinos Generosos y Dulces
Vinos Espumosos
D.O. Cava |
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| SRAS. y SRES. BRUT RESERVA | Bod. L´Origan (Macabeo, Xarel.lo, Parellada, Chardonnay) | 25,00 € | |
| SRAS. y SRES. ROSÉ BRUT NATURE | Bod. L´Origan (Pinot Noir, Xarel.lo) | 27,00 € | |
| PAGO DE THARSYS MILLESIME ROSÉ BRUT RESERVA 2022 | Bod. Pago De Tharsys (Garnacha) | 38,00 € | |
| JUVE CAMPS RESERVA DE LA FAMILIA | Bod. Juve Camps (Chardonnay, Xarel.lo, Macabeo) | 40,00 € | |
A.O.C Champagne |
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| MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL MINI | Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | 20,00 € | |
| MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL (MEDIA BOTELLA) | Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | 56,00 € | |
| ANDRÉ CLOUET GRANDE RÉSERVE BLANC DE NOIRS GRAND CRU | André Clouet (Pinot Noir) | 74,00 € | |
| ANDRÉ CLOUET ROSÉ GRAND CRU | André Clouet (Pinot Noir) | 90,00 € | |
| PERRIER JOUET BRUT | Pernod Ricard Wine (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 100,00 € | |
| BOLLINGER SPECIAL CUVÉE | Bollinger (Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier) | 120,00 € | |
| R DE RUINART | Maison de Ruinart (Chardonnay, Pinot Noir, Meunier) | 120,00 € | |
| MOËT & CHANDON BRUT IMPÉRIAL | Moët & Chandon (Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay) | 98,00 € | |
| RUINART BLANC DE BLANCS | Maison de Ruinart (Chardonnay) | 190,00 € | |
| RUINART ROSÉ | Maison de Ruinart (Chardonnay, Pinot Noir) | 190,00 € | |
| DOM PÉRIGNON VINTAGE | Maison Dom Pérignon (Chardonnay, Pinot Noir) | 330,00 € |
D.0. RIOJA |
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| SIERRA CANTABRIA 2024 | Bod. Sierra Cantabria (Viura, Garnacha Tinta, Tempranillo) | 24,00 € | |
D.0. RUEDA |
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| VICTORIA 2024 | Bod. José Pariente (Garnacha, Tempranillo, Viognier) | 28,00 € | |
COTES DE PROVENCE AOC (FRANCIA) |
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| MIRAVAL ROSÉ 2024 | Chateau Miraval (Cinsault, Garnacha, Syrah, Rolle) | 48,00 € |
Vinos Rosados
Vinos Tintos
D.O. RIBERA DEL DUERO |
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| HITO 2023 | Bod. Cepa 21 (Tempranillo) | 25,00 € | |
| TARSUS CRIANZA 2021 | Bod. Tarsus (Tempranillo) | 32,00 € | |
| CEPA 21 2022 | Bod. Cepa 21 (Tempranillo) | 34,00 € | |
| CAIR SELECCIÓN 2020 | Bod. Dominio De Cair (Tempranillo) | 35,00 € | |
| CONDE SAN CRISTÓBAL 2022 | Bod. Conde San Cristóbal (Tempranillo) | 36,00 € | |
| PAGO DE LOS CAPELLANES 2022 | Bod. Pago de los Capellanes (Tempranillo) | 55,00 € | |
| MALABRIGO 2021 | Bod. Cepa 21 (Tempranillo) | 60,00 € | |
| MALLEOLUS 2022 | Bod. Emilio Moro (Tempranillo) | 60,00 € | |
| VALDUERO 2 COTAS 2017 | Bod. Valduero (Tempranillo) | 78,00 € | |
| PAGO DE CARRAOVEJAS 2023 | Bod. Pago de Carraovejas (Tinto Fino, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 82,00 € | |
| PSI 2022 | Bod. Dominio de Pingus (Tinto Fino, Garnacha) | 92,00 € | |
| PAGO DE LOS CAPELLANES 2022 MAGNUM | Bod. Pago de los Capellanes (Tempranillo) | 105,00 € | |
| MALABRIGO 2021 MAGNUM | Bod. Cepa 21 (Tempranillo) | 120,00 € | |
| ALIÓN 2021 | Bod. Tempos Vega Sicilia (Tinto Fino) | 130,00 € | |
| DOMINIO DE ES VIÑAS VIEJAS DE SORIA 2020 | Bod. Dominio de Es (Tinto Fino) | 130,00 € | |
| FLOR DE PINGUS 2021 | Bod. Dominio de Pingus (Tinto Fino) | 260,00 € | |
| CUESTA DE LAS LIEBRES 2020 | Bod. Pago de Carraovejas (Tinto Fino) | 280,00 € | |
| PINGUS 2020 | Bod. Dominio de Pingus (Tinto Fino) | 2.500,00 € | |
VINOS DE LA RIOJA |
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VINOS DE PARCELA (ÁLAVA) |
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| ARTADI LA POZA DE BALLESTEROS 2020 | Bod. y Viñedos Artadi (Tempranillo) | 178,00 € | |
| ARTADI VIÑA EL PISÓN 2020 | Bod. y Viñedos Artadi (Tempranillo) | 560,00 € | |
D.O.Ca. RIOJA |
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| VIÑA EIZAGA CRIANZA 2021 | Bod. Viña Eizaga (Tempranillo) | 24,00 € | |
| AZPILICUETA CRIANZA 2021 | Bod. Azpilicueta (Tempranillo, Graciano, Mazuelo) | 25,00 € | |
| LUIS CAÑAS CRIANZA 2022 | Bod. Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha) | 26,00 € | |
| LINDES DE REMELLURI 2021 | Granja de Nuestra Señora de Remelluri (Garnacha tinta, Graciano, Tempranillo) | 32,00 € | |
| LA MONTESA 2021 | Bod. Palacios Remondo (Garnacha tinta) | 35,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA 2021 | Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano, Garnacha, Mazuelo) | 36,00 € | |
| MARQUÉS DE VARGAS RESERVA 2019 | Bod. Marqués de Vargas (Tempranillo, Mazuelo, Garnacha) | 37,00 € | |
| MARQUÉS DE RISCAL RESERVA XR 2020 | Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Graciano) | 44,00 € | |
| LUIS CAÑAS CRIANZA 2022 MAGNUM | Bod. Luis Cañas (Tempranillo, Garnacha) | 52,00 € | |
| MACÁN CLÁSICO 2021 | Bod. Macán (Tempranillo) | 66,00 € | |
| RODA I 2019 | Bod. Roda (Tempranillo, Graciano) | 78,00 € | |
| FINCA EL BOSQUE 2020 | Bod. Sierra Cantabria (Tempranillo) | 172,00 € | |
| BARON DE CHIREL 2019 | Bod. Herederos del Marqués de Riscal (Tempranillo, Cabernet Sauviñon ) | 180,00 € | |
| CUENTAVIÑAS LOS YELSONES 2021 | Bod. Cuentaviñas (Tempranillo) | 220,00 € | |
| QUIÑÓN DE VALMIRA 2020 | Bod. Palacios Remondo (Garnacha tinta) | 680,00 € | |
D.O. BIERZO |
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| ULTREIA SAINT JAQUES 2022 | Bod. Raúl Pérez (Mencía) | 25,00 € | |
| LAS GUNDIÑAS LOMAS DE VALTUILLE 2022 | Bod. Raúl Pérez (Mencía) | 40,00 € | |
| VALTUILLE EL RAPOLAO 2023 | Bod. Raúl Pérez y César Márquez (Mencía, Garnacha Tintorera, Souson) | 80,00 € | |
D.O.Q. PRIORAT |
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| LES CRESTES 2023 | Bod. Celler Mas Doix (Garnacha, Cariñena, Syrah) | 42,00 € | |
| LES COUSINS SAGESSE 2021 | Bod. Les Cousins (Garnacha, Cariñena) | 56,00 € | |
D.O.Q. MONSANT |
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| CAN BLAU 2021 | Bod. Can Blau (Garnacha, Cariñena, Syrah) | 30,00 € | |
D.O. RIBEIRA SACRA |
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| LALAMA 2021 | Bod. Dominio de Bibei (Mencía, Brancellao, Mouratón, Garnacha tinta, Sousón) | 40,00 € | |
| LA CIMA 2020 | Bod. Dominio Do Bibei (Brancellao, Garnacha Tintorera, Mencia, Sousón, Juan García) | 80,00 € | |
D.O. CAMPO DE BORJA |
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| GODINA 2022 | Bod. Morca (Garnacha) | 38,00 € | |
D.O. TORO |
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| TERMES 2021 | Bod. Numanthia (Tinta de Toro) | 46,00 € | |
| PINTIA 2020 | Bod. Tempos Vega Sicilia (Tinta de Toro) | 94,00 € | |
| NUMANTHIA 2019 | Bod. Numanthia (Tinta de Toro) | 94,00 € | |
| ALABASTER 2020 | Bod. Teso la Monja (Tinta de Toro) | 266,00 € | |
VINOS DE LA TIERRA DE CASTILLA y LEÓN |
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| MAURO 2022 | Bod. Mauro (Tempranillo, Syrah, Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz) | 68,00 € | |
V. T. EXTRAMADURA |
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| HABLA DEL SILENCIO 2022 | Bod. Habla (Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauviñon) | 28,00 € | |
D.O.P. VINOS DE MADRID |
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| 4 MONOS GR-10 2023 | Bod. 4 Monos Viticultores (Garnacha, Cariñena, Syrah) | 25,00 € | |
| EL HOMBRE BALA 2021 | Bod. Uvas Felices (Garnacha) | 45,00 € | |
| LICINIA 2018 | Bod. Licinia Wines (Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot) | 55,00 € | |
| LA MUJER CAÑÓN 2021 | Bod. Uvas Felices (Garnacha Tinta) | 160,00 € | |
D.O. JUMILLA |
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| JUAN GIL 12 MESES 2022 | Bod. Juan Gil (Monastrell) | 30,00 € | |
| BRUTO 2022 | Bod. Juan Gil (Monastrell) | 66,00 € | |
| CLÍO 2022 | Bod. Clio (Monastrell) | 78,00 € | |
D.O. ALICANTE |
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| PEPE MENDOZA CASA AGRÍCOLA 2023 | Bod. Pepe Mendoza (Monastrell, Syrah, Alicante Bouschet) | 22,00 € | |
| SANTA ROSA 2021 | Bod. Enrique Mendoza (Syrah, Cabernet Sauviñon, Merlot, Monastrel) | 55,00 € | |
| SANTA ROSA MAGNUM 2022 | Bod. Enrique Mendoza (Syrah, Cabernet Sauviñon, Merlot, Monastrel) | 105,00 € | |
PAGO DE VALLEGARCÍA |
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| VALLEGARCÍA SYRAH 2022 | Bod. Vallegarcía (Syrah) | 42,00 € | |
VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ |
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| ARX DE TESALIA 2023 | Bod. Tesalia (Syrah, Tintilla de Rota, Petit Verdot) | 42,00 € | |
VINO DE LA TIERRA DE MALLORCA |
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| 12 VOLTS 2023 | Bod. 4 Kilos Vinícola (Callet, Syrah, Cabernet Sauvignon, Fogoneu, Merlot) | 38,00 € | |
| 4 KILOS 2022 | Bod. 4 Kilos Vinícola (Callet ) | 62,00 € | |
FRANCIA |
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BOURGOGNE |
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| VINCENT GIRARDIN ST. VINCENT 2022 | Domaine Vincent Girardin (Pinot Noir) | 60,00 € | |
| LA MAISON ROMANE 2022 | Maison Romane (Pinot Noir) | 80,00 € | |
A.O.C. CÔTE DE BEAUNE |
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| DOMAINE DES PERDRIX ECHEZEAUX GRAND CRU 2019 | Domaine des Perdrix (Pinot Noir) | 450,00 € | |
VALLE DEL RÓDANO |
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A.O.C. CÔTES-DU-RHÔNE |
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| TARDIEU LAURENT CROZES HERMITAGE V.V. 2019 | Maison Tardieu Laurent (Syrah) | 68,00 € | |
| JABOULET HERMITAGE LA CHAPELLE 2019 | Domaine Paul Jaboulet Âiné (Syrah) | 398,00 € | |
A.O.C. CHATEAUNEUF DU PAPES |
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| CLOS DES PAPES CHATEAUNEUF-DU-PAPES 2019 | Domaine Clos des Papes (Garnacha, Mourvedre, Syrah) | 184,00 € | |
BURDEOS |
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A.O.C. LALANDE-POMEROL |
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| CLOS DE BOUAR 2022 | Château de Boüard (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 70,00 € | |
A.O.C. SAINT STÉPHE |
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| LA DAME DE MONTROSE 2020 | Château Montrose (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) | 100,00 € | |
| CHÄTEAU MONTROSE GRAN CRÚ CLASSÉ 2019 | Château Montrose (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot) | 365,00 € | |
A.O.C. SAINT ÉMILION |
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| CHÂTEAU ROCHEYRON GRAN CRU 2020 | Château Rocheyron (Merlot, Cabernet Franc) | 184,00 € | |
| LE CARILLON D’ANGÉLUS | Château Angélus (Merlot, Cabernet Franc) | 200,00 € | |
| CHÂTEAU LA MONDOTTE 2020 | Bod. La Mondotee (Merlot, Cabernet Franc) | 320,00 € | |
| CHÄTEAU L´IF 2020 | Chäteau L´if (Cabernet Franc, Merlot) | 490,00 € | |
| CHÂTEAU ANGÉLUS PRIMER CRAND CRÚ CLASSÉ 2019 | Château Angélus (Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon) | 890,00 € | |
A.O.C. PESSAC-LÉOGNAN |
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| DOMAINE DE CHEVALIER 2019 | Domaine de Chevalier (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 158,00 € | |
A.O.C. POMEROL |
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| LES PENSÉES DE LAFLEUR 2020 | Château Lafleur (Cabernet Franc, Merlot) | 420,00 € | |
| CHÂTEAU LAFLEUR DE PETRUS 2019 | Château Lafleur de Petrus (Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 610,00 € | |
A.O.C. MARGAUX |
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| CHÂTEAU PALMER 2019 | Château Palmer (Cabernet Franc, Merlot) | 780,00 € | |
A.O.C. PAUILLAC |
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| PAUILLAC DE CHÂTEAU LATOUR 2016 | Chäteau Latour (Merlot) | 180,00 € | |
| CHÂTEAU PICHON BARÓN 2019 | Château Pichon Barón (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 420,00 € | |
| CHÂTEAU LES FORT DE LATOUR 2016 | Château Latour (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc) | 698,00 € | |
| GRAN VIN DE LATOUR 2013 | Château Latour (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) | 1.380,00 € | |
| CHÂTEAU MOUTON ROTHSCHILD 2019 | Château Mouton Rothschild (Cabernet Sauvignon, Merlot) | 1.380,00 € | |
| CHÂTEAU LAFITE-ROTHSCHILD 2019 | Château Mouton Rothschild (Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot) | 1.500,00 € | |
| GRAN VIN DE LATOUR 1995 | Château Latour (Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) | 1.600,00 € | |
ARGENTINA |
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ALTAMIRA (Mendoza) |
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| TERRAZAS DE LOS ANDES 2022 | Bod. Terrazas de los Andes (Malbec) | 34,00 € | |
PORTUGAL |
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D.O.C. DOURO |
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| NIEPOORT BATUTA 2021 | Bod. Niepoort (Touriga Franca, Tinta Roriz, Rugete, otras) | 140,00 € | |
ESTADOS UNIDOS |
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WASHINGTON |
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| CAYUSE VINEYARDS EN CERISE 2019 | Cayuse Vineyards (Syrah) | 298,00 € |
| Vamos a empezar por el principio… nuestros aperitivos y Spritz | |||
| PVP | |||
| Aperol Spritz | Aperol, Cinzano To-Spritz y soda | 10,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Spritz sin alcohol | Crodino y soda | 9,00 € | |
| Campari Spritz | Campari, Cinzano To-Spritz y soda | 11,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Charly’s Vermút | Nuestro vermut con toques de cacao y frutos rojos | 7,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Nuestro Hugo | Licor de flor de saúco St Germain, ginebra Bombay Pressé, soda Schweppes, prosecco Martini, naranjas y hierbabuena | 12,50 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Bloody Moreno Style | Vodka Belvedere, tomate, limón, salsa de escalivada y chiles al josper, tabasco, pimienta, sal de apio y sal Maldon | 12,90 € | |
| #Alérgenos: sulfitos, pescado y apio | |||
| Fiero Spritz | Fiero, prosecco Martini y soda | 10,90 € | |
| #Alérgenos: sulfitos | |||
| Nuestros cócteles | |||
| Margarita Picosa | Tequila Patrón Silver, licor de humo con chiles , lima y naranja | 13,00 € | |
| #Alérgenos: huevo | |||
| Paloma Reposada | Tequila Patrón Reposado, lima y soda Schweppes de pomelo | 13,50 € | |
| De Madriz al cielo | Ginebra Bombay Sapphire con violetas, orgeat de chiles y jazmín y lima | 12,50 € | |
| Margarita y Victoria | Tequila Patrón Silver, agave, lima y hierbabuena | 13,00 € | |
| Character due | Ron Bacardí Carta Blanca, lima y zanahoria salada con coco y piña | 12,50 € | |
| Malgalita asiática | Tequila Patrón Silver, jalea de yuzu y jengibre y zumo de yuzu | 13,50 € | |
| Burbujas de pasión | Ginebra Tanqueray Nº TEN, fruta de la pasión, lima y tónica de hibiscos Schweppes | 14,00 € | |
| Espresso de Guatemala | Ron Añejo Zacapa 23 con cardamomo y limón, licor de café, chocolate blanco trucado y café | 14,00 € | |
| Liquid brothers | Ginebra Tanqueray Nº TEN, frutos rojos, especias y Ginger Beer Schweppes | 13,90 € | |
| Tic tac toc | Whisky Johnnie Walker Black Label, Drambuie, lima y Ginger Ale Schweppes | 14,00 € | |
| Quiérete un poquito | Ginebra Beefeater, canela cítrica y limón | 13,00 € | |
| Sour candy | Bourbon Bulleit, nubes de algodón picantes, lima y arándanos | 13,00 € | |
| Cuba libre 2.0 | Ron Havana Selección de Maestros, mermelada de naranjas amargas, canela y Coca Cola | 12,90 € | |
| Señorito andaluz | Ginebra Larios 12 a la hierba luisa, cordial de vinos del sur y naranjas sanguinas | 13,00 € | |
| Lime and pistachio time | Bourbon Maker´s Mark, pistachos, lima, hierbabuena y soda | 12,50 € | |
| La manzana mecánica | Ginebra Tanqueray Nº TEN, shrub de frutos rojos y sidra Ladrón de Manzanas | 14,00 € | |
| Burbujitas de pasión | Ginebra Tanqueray 00, fruta de la pasión, lima y tónica Schweppes de hibiscus | 11,00 € | |
| Inocente Fizz | Ginebra Tanqueray 00, dulce de peras y especias, lima, hierbabuena y ginger beer Schweppes | 11,00 € | |
| Empezamos bien | Martini No-Lo Floreale sin alcohol, cordial de fruta de la pasión y limonada | 11,00 € | |
Nuestra selección de cócteles
Sugerencias
JORNADAS «GUISO Y TRADICIÓN» |
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| Lentejas estofadas y codornices en escabeche | Stewed lentils and marinated quail in escabeche | 15,00 € | |
| Fabes guisados con morro y callos a la madrileña | Stewed fabes (asturian beans) with pork snout and Madrid-style tripe | 14,50 € | |
| Pochas con morcilla de Sotopalacios | Fresh white beans (pochas) with Sotopalacios black pudding | 20,50 € | |
| Níscalos guisados y huevo frito | Stewed saffron milk cap mushrooms with fried egg | 19,50 € | |
| Terrina de jabalí y encurtidos artesanos | Wild boar terrine with artisanal pickles | 14,50 € | |
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| SUGERENCIAS | |||
| Tartar de quisquilla y blini (ud.) | Shrimp tartare with blini (by units) | 5,90 € | |
| Crepe de txangurro y velouté de marisco anisada | Txangurro crêpe with anise-flavoured seafood velouté | 19,50 € | |
| Lentejas estofadas y codornices en escabeche | Stewed lentils and marinated quail in escabeche | 15,00 € | |
| Roast beef, salsa de encurtidos y ajo asado | Roast beef with pickled relish and roasted garlic | 25,00 € | |
| Tiramisú de pistacho | Pistachio tiramisu | 9,50 € | |
A los productos consumidos en la terraza se les aplicará un suplemento del 10%
SUPLEMENTO DE PAN Y APERITIVO / Bread and snack supplement: 3,75
Disponemos de carta de alérgenos. Ante cualquier alergia o intolerancia alimentaria consulte a su camarero.
We have an allergen menu. Consult your waiter for any allergy or food intolerance.
Este establecimiento cuenta con información sobre alérgenos de todos sus productos. Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero.
Este establecimiento cumple con lo establecido en el real decreto 1021/2022, del 13 de diciembre, en lo relativo a la prevención de
parasitosis de anisakis en productos de la pesca consumidos sin sufrir tratamientos térmicos.
