Equipo

Con una visión clara y una gran energía, Ignacio Blanco llegó a GLH Singular Restaurants en 2021 para llevar al grupo a un nuevo nivel, consolidando su posicionamiento como un referente en el sector.

Licenciado en Administración de Empresas y con un Máster en Finanzas por la Universidad de Saint Louis (EE. UU.), Ignacio cuenta con más de 25 años de experiencia internacional liderando áreas de negocio, ventas y marketing en grandes multinacionales como Latam Airlines, General Motors, P&G o Diageo.

Su llegada al mundo de la restauración ha estado marcada por un enfoque estratégico, humano y profundamente orientado al cliente.

Gonzalo, licenciado en Administración de Empresas y con un MBA por ESCP Business School, forma parte del corazón de GLH Singular Restaurants desde sus inicios.

Tras nueve años en el sector de la comunicación, cofundó GLH y dirigió el departamento comercial y de eventos durante seis años. Su visión emprendedora y sensibilidad por los espacios con personalidad han sido clave en la construcción del grupo tal y como lo conocemos hoy.

Siempre atento al detalle y con una forma muy propia de entender la restauración, ha participado activamente en la conceptualización de espacios y experiencias que definen las tendencias actuales. Gonzalo aporta al proyecto una mirada creativa y estratégica, orientada a hacer de cada restaurante un lugar con alma. En 2021, asumió el cargo de COO/CXO para apoyar el plan de crecimiento de la empresa.

Licenciado en Económicas y MBA por el Instituto de Empresa. Aporta más de 20 años de experiencia como director financiero en el entorno retail (Leroy Merlin, PC City, Bodybell) y en los últimos años en restauración organizada (Foodbox). Actualmente casi 3 años en la empresa.

Apasionado por la cocina y con más de 25 años de experiencia entre fogones, Mariano es el alma culinaria de GLH Singular Restaurants.

Su trayectoria incluye referentes como Nodo, Pan de Lujo o Filandón, donde cultivó una visión gastronómica basada en el respeto al producto y la creatividad con propósito.

Desde 2018 forma parte del grupo y fue el encargado de dar vida al restaurante UMO. Poco después, asumió la dirección gastronómica, liderando la propuesta culinaria de todos nuestros espacios con una filosofía clara: una propuesta honesta, con sabor, que emociona y conecta.